Food Writers

Siamo in zona San Siro e dietro vetrine scure si celano sale contemporanee dai toni caldi: qui Food Writers rappresenta l'evoluzione del punto vendita di Oyster Oasis, distributore di eccellenze ittiche. Dal 2023 la cucina è nelle mani di Claudio Rovai, chef toscano che i milanesi ricordano per Exit Gastronomia Urbana, dove aveva dimostrato di saper fare alta cucina in un chiosco.

Se i crudi sono chiaramente di qualità eccellente, ci preme sottolineare come Rovai sia un cuoco di grande sensibilità, che qui celebra la sua passione per la brace, elemento distintivo (ma non esclusivo) del suo approccio al pesce, con postazione a vista che domina la sala.

Non è solo tecnica: c'è una ricerca costante della golosità marina, quella ricchezza di gusto che fa sempre venire voglia del boccone successivo. Le paste in particolare sono una sicurezza, anche per la capacità di uscire dall'ordinario, così come i pesci cotti sui carboni, che dialogano con verdure e salse vellutate.

La squadra è solida anche per il responsabile di sala e cantina Kaoshar Shirajul, che dimostra esperienza e capacità di gestire un servizio professionale, ma non rigido. Valida anche la carta dei vini, ampia e curiosa.