Villa Elena

Una villa sontuosa ed elegante, luogo meraviglioso sulle colline bergamasche, che rispecchia una cucina pensata come "racconto mitologico", capace di emozionare. Sotto l'egida dello stellatissimo Enrico Bartolini, qui è chef Marco Galtarossa a riempire d'anima il piatto. 

Il punto di partenza è il ritmo delle stagioni unita all'eccellenza delle materie prime, che lo chef rispetta con cotture rapide, come la brace e le marinature, che mantengono freschezza e intensità. Al centro dei piatti c'è il mondo vegetale, che diventa protagonista di una decisiva profondità del gusto. 

Tra i classici, imperdibili, il Gambero viola, servito con una combinazione di nespola e sambuco, lo Spaghettone al limone e il Manzo bergamasco alla brace, per arrivare a creazioni stagionali come, in estate, Zucchine, tagete e liquirizia, Cavallo, melassa di peperoni e prugne, Melanzana, cipresso e ricci di mare. La raffinatezza è in ogni dettaglio, fino al dolce. Leggerissimo Mela verde, mandorla e dragoncello.