Meraviglioso

A due passi dalla statua di Domenico Modugno, proteso nel blu dipinto di blu della città di Polignano, il ristorante Meraviglioso conserva, nel nome, una dichiarazione d'intenti che chef Andrea Vicario onora con piatti puliti, bellissimi e pieni di personalità.

A cominciare dal signature dish: Tartare di pomodoro con finta cenere, un colpo di genio che gioca con ironia e memoria. I Tubetti, aglio, olio, zafferano pugliese e crostacei abbinano colore e gusto, mentre gli Spaghetti con ricci e alghe parlano al cuore prima ancora che al palato.

C'è spazio anche per portate più old school come il Crudo di mare, da applausi, come i piatti di terra, provenienti da produttori d’eccellenza del circondario, per non parlare della vasta scelta di prodotti da cuocere sui carboni del forno josper, per risultati sempre appetitosi. In sala, una nuova ampliata brigata accompagna con garbo e precisione. La carta dei vini – curata con ricercatezza dal patron Leonardo Fontana – completa il quadro... meraviglioso!