Yuki

Il Sol Levante fa tappa a Noci con un indirizzo di vera cucina giapponese. Si tratta di Yuki, fondato da Maurizio Tinelli all’interno di un’antica neviera (da cui yuki “neve”), con una struttura che ripropone fedelmente lo stile orientale attraverso tocchi di design unici e caratteristici. La cucina si ispira al washoku che, sinonimo di longevità e benessere, racchiude in sé l’armonia degli ingredienti nel gusto e nell’estetica con riso, zuppe, contorni e sempre una portata principale.

A eseguire magistralmente le tecniche culinarie nipponiche c’è lo chef Andrea Fontana che propone due percorsi degustazione Omakase (5 o 6 portate) e il menu alla carta, per un’esperienza immersiva completa tra sashimi, gunkan e piatti a base di wagyu. Tante le specialità calde come I Gyoza con maiale, pollo, gamberi o anatra e lo Shiromi shogayaki (su prenotazione), pesce bianco alla piastra con salsa shogayaki e verdure di stagione.

La certificazione Jetro testimonia la qualità delle materie prime per via della stretta collaborazione con fornitori dal Giappone oltre all’ottima selezione di tè e sakè che raccontano il bere bene orientale.