Materiaprima

Ci si imbatte in una raffinata tavola gourmet nel cuore dell’Agro Pontino, un’insegna che da oltre dieci anni è guidata con grande maestria da Fabio Verrelli D’Amico e Sara Checchelani.

Fabio in cucina ci è arrivato un po' per caso, ma il tempo ha decisamente giocato a suo favore e oggi i suoi piatti descrivono una visione fatta di azzardi ma anche di grande eleganza. Materia Prima, infatti, è sì ristorante ma soprattutto filosofia di vita con una grande attenzione ai prodotti locali, anche quelli dimenticati.

Il menu si snoda in tre percorsi (Prefazione - Intro - Territorio e Innovazione) ma è anche possibile ordinare alla carta per assaporare gusti audaci ma ingentiliti: Trippa di vitello con scampi e mentuccia o Candele con genovese di tonno e visciole. La sala poi vanta un servizio attento sotto l’occhio di Sara, che firma anche una carta dei vini dinamica e mai banale, con scelte che omaggiano il Lazio e oltre.