Alajmo Cortina

Storia, bellezza e qualità si rincorrono in questo gioiello della ristorazione cortinese. La storia è quella di El Toulà: così si chiamava il leggendario locale del trevigiano Alfredo Beltrame, luogo di ritrovo mondano nella seconda parte del '900. La bellezza, incomparabile in ogni stagione, è quella della Conca d'Ampezzo. Alla qualità ci hanno pensato i fratelli Alajmo, portando a termine nel 2022 una raffinata ristrutturazione che ha implicato il cambio di insegna e affidando le redini del locale a un terzetto di professionisti di prim'ordine: Mattia Barni in cucina, Davide Del Re in sala.

Nelle calde, accoglienti sale distribuite su tre piani e nelle terrazze panoramiche vanno in scena le creazioni di Massimilano Alajmo in versione alpina. La firma è inconfondibile nel Cappuccino di patate con trota affumicata e le sue uova, mentre il sontuoso Risotto al midollo, caviale e champagne, dedicato, appunto, ad Alfredo Beltrame, richiama l'atmosfera glamour degli anni '80. Al momento del dessert ci si fa accarezzare il palato dal Ricordo d’infanzia: il riso e latte di mamma Rita.