Acqua Panna S.Pellegrino Ceretto The Fork

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Tradizione/Innovazione
Friuli Venezia Giulia

Agli Amici 1887

Relatore

Ci si immerge nell'entusiasmante esperienza entrando nella Lounge, una location appositamente creata (con i toni del blu) per assaporare l'aperitivo accompagnato da una golosa sequenza di piccoli assaggi di appetizer, che vengono preparati sul grande bancone che troneggia nella sala. Territorio, gioco, estro e soprattutto tradizione sono gli ingredienti che hanno portato Emanuele Scarello ai vertici dell'alta ristorazione friulana. La tappa a Godia è obbligata per i gourmand che arrivano anche dalla vicina Austria e dalla Slovenia (i croati preferiscono andare a Rovigno in Istria dove c'è il ristorante degli Scarello).

Un lungo lavoro di ricerca per trovare i giusti ingredienti per le sue creazioni, talvolta senza allontanarsi troppo da casa, come per l'utilizzo della patata di Godia, della quale viene utilizzata anche la buccia per una delicata infusione. Dopo avere essicate le bucce viene fatto un infuso che sa di profumo di altri tempi. Il team di sala valorizza il grande lavoro svolto ai fornelli, con grandi consigli per l'abbinamento dei vini. Due i menu proposti: NuovaMente Agli Amici e NaturalMente Agli Amici.

 

Identità Golose
Identità Golose

articolo a cura degli autori di Identità Golose 

Lo chef consiglia
panificio Mamm - mamm-udine.it; pizzeria Alla Lampara - instagram.com/… - cocktail bar Gatti e Re - instagram.com/…
Perché fermarsi
per avventurarsi in una delle cucine più originali del panorama italiano, capace di soddisfare ogni possibile desiderio

Chef

Emanuele Scarello

Sous-chef
Elia Calcinotto
Ai dolci
Riccardo Celeghin
In sala
Michela Scarello e Carolina Vaga
In cantina
Giorgia Lavaroni

Contatti

+390432565411
via Liguria 252
33100 - Udine - Godia
PORTAMI LÌ
Chiusura
l'intero lunedì, l'intero martedì, mercoledì a pranzo, domenica a cena
Ferie
16 luglio-7 settembre
Carte di credito
no Diner's
Prezzo medio vino escluso
140 euro
Menu degustazione
165, 175 euro
Consulta il menu

Lo chef consiglia
panificio Mamm - mamm-udine.it; pizzeria Alla Lampara - instagram.com/… - cocktail bar Gatti e Re - instagram.com/…

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Perché fermarsi
per avventurarsi in una delle cucine più originali del panorama italiano, capace di soddisfare ogni possibile desiderio
Identità Golose
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articolo a cura degli autori di Identità Golose