Voce Aimo e Nadia

Voce è un complesso ristorativo in una delle venue più celebri di Milano, il Museo delle Gallerie d’Italia, proprio davanti al Teatro alla Scala. Un complesso quadripartito perché contiene Caffetteria, Gelateria (curata dai ragazzi di Gusto 17), Dispensa con i prodotti da acquistare, pensati e selezionati da Alessandro Negrini e Fabio Pisani, e Ristorante Gourmet, sovrinteso da un ragazzo che ha un talento pari solo alla sua discrezione, il marchigiano Lorenzo Pesci.

Si capisce benissimo che dietro alla necessità di ristorare i businessman che vengono qui a siglare contratti a 9 zeri c’è un talento e un palato non comune, evidente già dalla Spuma di sedano rapa, i Cannolicchi bolliti con lavanda e pesto o dalla perfetta Zuppa Etrusca, piatto simbolo dell’indimenticato Aimo Moroni. Ma poi arrivano i secondi a sancire la perizia tecnica neo-classica: Torte di piccione, Filetti alla Wellington, Conigli farciti sono preparati con rigore escoffieriano, cantati al tavolo con la professionalità di Raffaele Longo, direttore con mille aneddoti da raccontare. Fermatevi allora senza pensare agli affari: si gode lo stesso e ancora di più.