DStage

Diego Guerrero è una fucina inarrestabile di idee ed energie. A Madrid, a fianco degli spazi effettivi del ristorante, ha messo in piedi una vera e propria casa di produzione. DStage è un laboratorio di ricerca e idee dove giovani apprendisti in erba così come professionisti più rodati, sono chiamati a vivere gli spazi dell'hub creativo messo a disposizione dallo chef, per sperimentare, studiare, assaggiare, fare team e ovviamente divertirsi.

Ogni piatto nasconde un aneddoto, ogni boccone non è quello che sembra, ciascun passaggio ne introduce uno diverso e non vorresti dover finire mai. Mangiare la pioggia, trovare il salato nel dolce, mordere una spugna, pelli e squame che diventano impalpabili, midolli che paiono cioccolato e lingue che diventano paté.

Un luogo che non esiste al di fuori della sua dimensione geniale e creativa, che si espleta nel momento dell’assaggio e che lascia la voglia di tornare per godersi un nuovo spettacolo.