Lorenzo Ruta

Immerso nella bellezza della campagna modicana, tra i profumi degli ulivi secolari e la magia dei muretti a secco, Lorenzo Ruta rappresenta uno dei luoghi simbolo della nuova cucina siciliana. La proposta firmata dallo chef e patron che dà il nome al ristorante, affiancato dalla moglie Alice Migliore, manager del locale, si distingue per creatività, rigore tecnico e abilità di raccontare la Trinacria con sensibilità unica.

Il menu è un percorso di equilibrio ed energia dove ogni piatto, frutto di applicazione appassionata, diventa dialogo tra territorio e innovazione. Tutti i sapori, vegetali, di mare e di terra, vengono esaltati da lavorazioni accurate, rispettose e mai invasive: una cucina elegante, di solide basi e capace di emozionare, un connubio perfetto tra arte gastronomica e anima.

Nel menu “Tradizione” trovate piatti come  gli ottimi Ravioli di ricotta con sugo e lo stufato di maiale Bollito alla Nela, per volare verso piatti più complessi come il Risotto Riserva San Massimo con estratto di gamberi, salsa di pesce allo zafferano, nero di seppia e salsa ai ricci e i Tagli di piccione in più consistenze dalle cotture perfette.