Sostansa

L'essenzialità è il tratto distintivo della cucina, frutto delle precedenti esperienze dello staff che si aggira tra i fornelli. Gli elementi delle materie prime producono sapori pieni, puliti e perfettamente bilanciati tra le varie componenti del gusto. Si resta sbalorditi per l'eleganza dei piatti nella sorprendente semplicità (solo apparente ma frutto di una costante ricerca).

Il locale è arredato in maniera sobria e molto curato nei particolari, con una ben strutturata cucina a vista. Il menu è equamente diviso tra le proposte del mare e quelle di terra. Interessante il Tagliolino fresco all'uovo con tonno rosso siciliano, pesche tabacchine, fermentato e basilico; tra i secondi merita una citazione il Polpo leggermente piccante e affumicato, servito con una crema di fave e puntarelle croccanti. Tra i dessert c'è Un sorso di Friuli, con biscottini e sbatudin (crema all'uovo) servito con un picchiere di passito del Collio. I

l servizio è molto attento e puntuale. La carta dei vini si rivolge in particolare alla produzione regionale, con alcune etichette molto interessanti proposte a giusto prezzo.