Da Omar

Il ristorante nel corso degli anni è sempre riuscito a smentire il luogo comune che vuole una ristorazione scarsa nelle località turistiche. Qui stiamo parlando di un'istituzione sulla costa veneta dell'Adriatico, punto di riferimento di chi ama il pesce. Il locale non dispone di molti coperti, pertanto è consigliabile la prenotazione anche nei mesi invernali. Il padrone di casa Omar Zorzetto (da cui prende il nome l'insegna) è un grande conoscitore della materia prima e ha una rete di fornitori locali di eccelsa qualità. Non a caso, a tavola, arriva solo il pescato migliore, giorno per giorno.

L'amore viscerale per gli ingredienti guida questa cuoca straordinaria ad adottare un approccio conservativo della materia; il suo tocco è leggiadro, abile a preservare i sapori della tradizione - che qui parla a suon di Baccalà alla veneziana, Moeche fritte, l'Anguilla sull'ara -, ma anche ad aprirsi a visioni più contemporanee, segno che questa cucina non è mai stanca, e si misura con ragionati slanci creativi: che delizia gli Gnocchi di zucca con rapa rossa, rapanello, mazzancolla e gamberi. La carta dei vini è ben assortita con un assortimento al calice. Servizio curato e leggero.