Le Carrube della Masseria Le Carrube

Nella Murgia di Ostuni, immersa nel verde e circondata da ulivi secolari, Masseria Le Carrube è un luogo dove la tradizione incontra la sostenibilità. Qui l'esperienza culinaria si trasforma in un viaggio che cambia ogni giorno, seguendo i tempi della natura e il raccolto dell'orto.

Nessun piatto fisso, nessun menu statico: ogni cena è una sorpresa orchestrata dallo chef Massimo Santoro che, con sapienza e creatività, elabora piatti vegetariani unici con gli ingredienti raccolti nei due grandi orti della masseria. Non manca mai il benvenuto dello chef con il Panzerotto fritto (rigorosamente con farina di semola) ed è facile trovare la Melanzana brasata e il Morbido di finocchi. Ricette ormai di casa che si accompagnano al pregiato carrello dei formaggi artigianali della Foresta Umbra e Monti Dauni.

Le Carrube però è anche un luogo di ospitalità autentica, con suite avvolte dal fascino rustico delle antiche masserie pugliesi.