Locale

Nasce in un antico palazzo del centro fiorentino, dove architetture medievali e rinascimentali diventano scenografia attuale con luci soffuse, marmi, tende pesanti e arredi che richiamano salotti aristocratici. Nonostante la cornice storica, l’atmosfera è decisamente contemporanea, attenta al dettaglio e raffinata, con un’eleganza senza tempo: il carrello del pane che attraversa la sala, lo chef che termina alcuni piatti al tavolo, il racconto puntuale di ogni portata trasformano la cena in uno spettacolo misurato e coinvolgente.

In cucina la mano toscana di Simone Caponnetto lavora in chiave moderna, utilizzando anche ingredienti poveri con studio e tecnica per restituirli in forme raffinate. L’offerta prevede due menu degustazione, un percorso A mano libera dello chef e alcune proposte alla carta. Non può mancare il suo piccione, presente da sempre, piatto emblema per equilibrio e profondità, mentre i dessert restano misurati e coerenti con il percorso, fino al finale giocoso del carrello di gelati e sorbetti.

Completa l’esperienza un pairing che va oltre il vino e include cocktail e bevande analcoliche, in dialogo con il cocktail bar che introduce e conclude la serata.