Aria

Aria è un ristorante concepito come salotto di charme e ogni dettaglio è pensato per offrire un’esperienza gastronomica intima e gratificante. La cucina è nelle mani di Paolo Barrale, chef di lungo corso, siciliano di Cefalù ma cresciuto e consolidato negli anni in Campania (tra le altre, con una lunga militanza nel ristorante dei Feudi di San Gregorio). Ma il futuro è qui e adesso, in questa tavola elegante a pochi passi da piazza Giovanni Bovio e corso Umberto.

Barrale denota una grande personalità che intreccia radici mediterranee, creatività e sapienza tecnica. I suoi piatti hanno carattere, sono diretti, immediati e contemporanei, pur con richiami espliciti alla cucina classica. Ogni creazione racconta storie e sapori del Regno delle Due Sicilie, in un registro moderno e ricercato, con gusti intensi e avvolgenti che si alternano a contrappunti acidi, creando armonie capaci di sorprendere.

Nell’autunno 2025 i menu degustazione sono 3: “Aria di casa”, che erge a protagonista i sapori della memoriaM “Boccata d’aria”, un percorso tra i territori d’origine e d’approdo del cuoco e “Campato in aria”, 3 portate a scelta dal menu alla carta.