Locanda Radici

La cucina dello chef Angelo D’Amico è un inno alla materia, intesa come principio potenziale che, unita alla forma, dà vita a creazioni uniche e dinamiche. Siamo nel cuore della campagna beneventana, nel territorio di Melizzano, lontani dai rumori cittadini, circondati da un paesaggio di rara bellezza, ricco di storia. Qui si trova Locanda Radici, il ristorante nato dalla visione di Angelo e del fratello Giuseppe D’Amico, che incarna il significato stesso del suo nome: un luogo accogliente che custodisce le radici del passato, reinterpretandole in chiave contemporanea

La loro filosofia si basa sulla profonda connessione con il territorio, espressa attraverso la valorizzazione dei prodotti locali e dei piccoli produttori che raccontano la ricchezza del Sannio. Nei piatti di Angelo, memoria e modernità dialogano in un equilibrio sottile e raffinato, rievocando il sapore autentico delle radici, ma proiettandolo verso il futuro grazie a una tecnica matura e consapevole.   Grande attenzione alla sostenibilità.

Anche la carta dei vini incarna questa stessa visione, valorizzando le produzioni locali, e al contempo con uno sguardo al mondo enologico che varca i confini nazionali ed europei.