Don Alfonso 1890

La nuova vita? Dopo i 50 anni, ed è verde. La famiglia Iaccarino vive così il post-mezzo secolo del Don Alfonso, compiuto nel 2023. Non fossero bastati i sapienti ritocchi ai locali, virando anche il timone della cucina verso un approccio green sempre più voluto e sentito.

Lo dimostra il successo della novità più recente da parte di chef Ernesto, il menu vegetariano L'orto di Punta Campanella. Praticamente, la consacrazione del Km 0 dei prodotti portati sulla tavola dal vicino terreno biologico di famiglia. Intendiamoci: non ancora una svolta sostenibile totale e definitiva ma un segnale chiaro e forte di come si stia evolvendo il gastropercorso al Don Alfonso.

Assaggiare per credere i nuovi piatti del suddetto menu: su tutti Cannellone di peperoni farcito di verdure in brodo di peperoni arrosto, Tartelletta di zucchine con crema di zucchine, salsa di scamorza affumicata e gel di limone, Ortaggi di stagione con ravioli di funghi pioppini, gelato di rafano e agrodolce alla curcuma, Zuppa di basilico piccante con tuille al latte, mousse di ricotta di bufala ed olio al tartufo bianco.

Un consiglio? Puntate sul verde.