Acqua Panna S.Pellegrino Ceretto The Fork

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Tradizione/Innovazione
Lombardia

Le Polveri Micropanificio

Chef30anniTavoli all’aperto

Nella nuova casa de Le Polveri, al quartiere Giambellino, tutto vive alla luce del sole, anche i sacchi di farina accatastati nel laboratorio ben visibile da una delle due vetrine che danno sulla strada. Per Aurora Zancanaro, fondatrice del panificio (per sei lunghi anni solo micro, in via Ausonio), del resto, quella del pane è sempre stata una cultura da trasmettere. E non c'è miglior modo di farlo che permettendo a tutti di osservare il lavoro quotidiano che permette di sfornare uno degli alimenti più antichi dell'universo. 

Accanto al pane (che si può prenotare online), prodotto con farine biologiche e selezionate che vanno dalla tumminia siciliana alla segale trentina, ci sono le colazioni dolci e salate, le pizze, le focacce e, dalle 12 alle 15, un'offerta basica di pranzo alla quale abbinare, ça va sans dire, un mini cestino del pane, e il sabato e la domenica una mini proposta che fa tanto brunch. 

A rendere tutto più interessante la grande attenzione al caffè selezionato da Gianni Tratzi, consorte di Aurora: all'ottima miscela espresso della casa si aggiunge una selezione mensile di monorigine, e un'offerta di caffé filtro non banale. 

Mariella Caruso
Mariella Caruso

giornalista catanese a Milano, classe 1966. «Vado in giro, incontro gente e racconto storie su Volevofareilgiornalista» e per una quantità di altre testate

Lo chef consiglia
Fiuri, piazza Fidia, Milano, fiurimilano.com

+393457665737

Chef

Aurora Zancanaro

Sous-chef
Valeria Pavesi
Ai dolci
Irene Peluso
In sala
Simone Silanos
In cantina
Alessandra Gardini

Contatti

via Vespri Siciliani, 16
20123 - Milano
PORTAMI LÌ
Chiusura
lunedì
Ferie
variabili
Antipasto
6 euro
Primo
15 euro
Secondo
9 euro
Dolce
18 euro
Coperto
2 euro
Consulta il menu

Tavoli all’aperto

Lo chef consiglia
Fiuri, piazza Fidia, Milano, fiurimilano.com

+393457665737

Mariella Caruso
Mariella Caruso

giornalista catanese a Milano, classe 1966. «Vado in giro, incontro gente e racconto storie su Volevofareilgiornalista» e per una quantità di altre testate