Mondschein

La famiglia Kratter rappresenta un valido esempio di progettualità imprenditoriale di lungo termine. Paolo Kratter, infatti, negli ultimi anni ha investito con lungimiranza sulla struttura, creando una nuova sala da pranzo panoramica e allestendo una cucina tecnicamente all'avanguardia, in grado di sostenere il salto di qualità che si è proposto. Parallelamente, può dirsi completato l'inserimento dei figli Stefano, in sala e in cantina, e Federico, di rientro da un importante tour formativo in Italia e all'estero, alla guida della cucina.

Ai piedi degli impianti di risalita e a due passi dal locale Golf Club, godendo dei meravigliosi scorci sappadini, si gustano piatti concreti, che interpretano il territorio di appartenenza con finezza, senza precludersi tocchi originali. E il caso dei Ravioli di barbabietola con lepre, caprino e sesamo e del Filetto di cervo con salsa di pino mugo e pera Williams allo zafferano.

A complemento, una carta dei vini e degli spirits ampia e ben ragionata. Il servizio, rapido e sorridente, non perde di efficienza nemmeno quando l'afflusso turistico raggiunge i picchi estivi e invernali.