Casa Buono

La pausa vacanze di Casa Buono è stata foriera di importanti novità. Dopo un attento lavoro di ristrutturazione, la porta verde dietro la quale si celano il talento e la bravura di Antonio Buono e del suo team, una nuova sala si aggiunge a quella storica regalando, però, solo una decina di coperti in più così da dare ancora più comfort ai fortunati commensali che riescono a trovare un tavolo in questa accogliente Casa. Antonio Buono attinge a piene mani dalle materie prime locali che interpreta in un uno stile unico e raffinato al di fuori di qualsiasi schema: un tocco di Francia, un che di Liguria, un profumo di Spagna, una grinta graffiante campana, tutte sfumature che raccontano di lui e donano ai suoi piatti un'impronta profondamente personale.

In sala la presenza di Valentina Florio con il suo sorriso alla direzione di una squadra affiatata che, con servizio attento e preciso, propone i due menu ogni giorno diversi secondo disponibilità di mercato. La carta dei vini molto curata è in costante evoluzione e frutto di grande ricerca. Tappa da non perdere nel Ponente ligure.

Maresa Bisozzi

torinese, enotecaria, sommelier professionista è tra i collaboratori liguri della Guida ai Ristoranti di Identità Golose