Ha cambiato nome e natura il Dessert Bar di Federico Rottigni, ristorante "esperienziale" nato come luogo per un pasto diverso tutto dessert+cocktails e ora esondato verso una proposta più vasta, anche salata ma sempre collegata all'idea fertile di una secret dinner che è immaginifico viaggio tra emozioni, piatti e abbinamenti ricercati al quale lo chef invita chi decide di varcare la soglia del suo indirizzo. Il bancone del piccolo locale milanese è il palcoscenico perfetto per il visionario Rottigni che, unico in Italia, accompagna i propri ospiti in un percorso di degustazione fuori dai canoni tradizionali, in cui l’unica regola è quella di consegnare tutti i propri sensi alla sua ispirazione e alla prospettiva gastronomica .
Sensorium è l’insinuante “vendetta” dello chef che, con un tocco originale, sovverte le regole e trascina nel suo mondo immaginifico, accompagnandoti con uno storytelling emozionale: show e degustazione non hanno confini in un divertissement che precipita il cliente in un sogno ad occhi aperti di cui non è solo spettatore, ma anche attore al “soldo” del regista, che ha studiato da visual artist.
È severamente vietato a chicchessia svelare troppo i dettagli della secret dinner. Sappiate solo che verrete invitati a leccare, a costruire, a tornare indietro nel tempo, ad annusare lo spazio, ad attraversare le foreste norvegesi...
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articolo a cura degli autori Identità Golose
