Tra la veglia e il sonno, in quei momenti in cui non è immediato discernere tra realtà e fantasia... È lì che si radica l'Insomnia di Federico Rottigni, una secret dinner che è un immaginifico viaggio tra emozioni, piatti dolci e cocktail abbinati al quale il pastry chef invita chi decide di varcare la soglia del suo Dessert Bar. Il bancone del piccolo locale milanese è il palcoscenico perfetto per il visionario pasticciere che, unico in Italia, accompagna i propri ospiti in un percorso di degustazione fuori dai canoni tradizionali in cui l’unica regola è quella di consegnare tutti i propri sensi alla sua maestria e alla prospettiva gastronomica .
Insomnia è l’insinuante “vendetta” del pastry chef che, con un tocco magico, sovverte le regole che relegano il dolce alla fine del pasto e lo rende protagonista senza stucchevolezza di una serata in cui show e degustazione non hanno confini in un divertissement che precipita il cliente in un sogno ad occhi aperti di cui non è solo spettatore, ma anche attore al “soldo” del regista pasticciere che ha studiato da visual artist.
E’ severamente vietato a chicchessia svelare i dettagli della secret dinner. Sappiate solo che verrete invitati a leccare, a costruire, a tornare indietro nel tempo, ad annusare lo spazio e ad attraversare le foreste norvegesi. All’ingresso le telecamere degli smartphone vengono oscurate e tutto questo dovrete ricordarlo solo coi sensi… come si faceva una volta!
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articolo a cura degli autori Identità Golose
