Farmacia dei Sani

E' sempre più intensa e identitaria la cucina della chef Valentina Rizzo che sa dare un'interpretazione creativa e contemporanea delle sue radici salentine.  Dopo molte esperienze all'estero, in particolare nei Paesi Nordici, è tornata in Salento per portare un nuovo twist contemporaneo alle materie prime locali. Gli abbinamenti sono originali e intensi, ma sempre millimetrici e bilanciati, segno di una maturità ormai acquisita. 

L'amore per i viaggi, porta sempre nuove suggestioni. Le icone sono tante: il Cavallo sgombrato, gli Spaghettoni colatura di alici, pistacchi, limone. Ma si "affacciano" al menu anche tanti piatti che creano nuove memorie: Linguine Cavalieri, pomodoro fermentato, peperone, ostrica, Risone, foglie verdi tostate, nocciola, cacioricotta, tartufo nero, Ricciola, vaniglia, melanzana.

L'accoglienza è garantita dal bravo Edoardo Di Rienzo che sa rispondere con gentilezza a qualsiasi necessità dell'ospite. Crea dipendenza anche il sorriso di Roberto Rizzo, bar manager e grande mixologist. Servizio di sala puntuale e caloroso grazie a un team orami ben affiatato. Da non perdere tutti gli assaggi degli spirits autoprodotti.