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Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

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Campania

Le Monzù del Punta Tragara

Faraglioni davanti agli occhi, la sontuosità delle cinque stelle lusso del Punta Tragara, sole, mare, Capri. Sulla tavola non potevano che finire limoni, olio, pesce, conigli, pomodori e mozzarella e il meglio che la Campania ha da offrire. Location mozzafiato e ingredienti ineguagliabili sono croce e delizia per gli chef, che in ristoranti come Le Monzù rischiano di ritrovarsi imbrigliati fra tradizione rivisitata o a strizzare l’occhio a tendenze internazionali da localizzare, ma anacronistiche.

Non Luigi Lionetti, caprese di nascita e per scelta, che dopo 14 anni in queste cucine, ha conquistato la stella Michelin nel 2019 grazie ad una visione "con i piedi per terra" dei piatti. Mediterranei, eleganti, omaggio alla sua terra e alla cucina italiana contemporanea: Risotto al limone con scampi, burrata, alghe e capperi; Milanese di ricciola, agrumi e scarola maritata; Rotolino di coniglio, sedano rapa e bietole. Materie prime selezionatissime ma popolari, e signature come i Cappelletti ripieni di Parmigiano vacche rosse, tartufo nero, medaglioni di astice ed il suo brodo freddo – con cui conquistare gli ospiti esigenti di uno dei più rinomati hotel mondiali.

Menzione d’onore al cestino del pane, con cui mettere in pausa qualunque preclusione per i carboidrati: cartamusica al rosmarino, babà salato, focaccia, taralli, grissini e pane cafone (tutto davvero notevole). Prima di cena, d’obbligo un drink al gin bar aspettando il tramonto con vista su Marina Piccola. La sera d’estate si cena a bordo piscina. What else?

Chef

Luigi Lionetti

Sous-chef

Antonio Pedana

Ai dolci

Ilaria Catuogno

In sala

Luigi Cinque

In cantina

Flavio Fusco

Contatti

+390818370844

via Tragara, 57
80073 - Capri (Napoli)
sito web
lemonzu@hoteltragara.it
PORTAMI LÌ
Chiusura
mai
Ferie
novembre-aprile
Carte di credito
No PayPal e Bonifici
Prezzo medio vino escluso
150 euro
Menu degustazione
140 (4 portate), 150 (6) e 200 (9) euro

Ristorante con camere

Tavoli all'aperto

Lo chef consiglia
Ristorante Da Paolino, Marina Grande, Capri

+390818376102

Perché fermarsi
per una cucina mediterranea contemporanea, che punta alla piacevolezza, orgogliosamente italiana ma non arroccata sui "cari vecchi tempi andati"
Identità Golose
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articolo a cura degli autori Identità Golose