Il Tiglio

A Montemonaco, nel cuore dei Sibillini, Il Tiglio è un ristorante che si raggiunge solo per scelta e mai per caso. Mille metri di altitudine, una manciata di case e la sensazione di essere fuori dal tempo: qui Enrico Mazzaroni ha ricondotto la sua cucina dopo una parentesi obbligata sulla costa a causa del terremoto del 2016.

Pietra e legno custodiscono una visione che intreccia con naturalezza l’identità agropastorale e incursioni marinare, trasformando la distanza geografica in un continuo dialogo creativo. Mazzaroni si definisce cuoco di montagna e lo è per appartenenza e sensibilità, ma la sua cucina resta libera, capace di osare accostamenti sorprendenti e di spingersi oltre i confini del territorio senza mai tradirlo.

Il Tiglio non è un fine dining convenzionale: è un luogo isolato e resiliente, che fa del suo contesto una matrice di ispirazione e restituisce piatti che raccontano radici, viaggi e ritorni. Un’esperienza che richiede di andare incontro al luogo, accettandone l’isolamento come opporunità e parte integrante della sua identità.