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Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Veuve Cliquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
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Liguria

Langosteria Paraggi

Quello della Langosteria può esser definito un sistema di proporre a Milano il mare, nel meglio della sua vitalità per linea diretta. Idea giusta nel posto giusto. Salvo meravigliose ben localizzate eccezioni, per la sempre maggiore carenza di pescato autoctono sulle nostre coste, mediamente la materia prima ittica migliore, nostrana e non, si trova in quella città. Per ragioni economiche e imprenditoriali. Ragioni non solo tali, ma pure di gusto, in senso lato, che hanno portato la casa madre ad aprire una sede stagionale pieds-dans-l’eau a metà strada tra Santa Margherita Ligure e Portofino.

Abbiamo ricordi di tutti i tentativi di presentare una ristorazione di qualità nella baia di Paraggi, ma questa l’unica, per la professionalità e per il bel mix di formale e informale, che abbia attecchito. La baia è, come si dice, incantevole e altrettanto la collocazione del locale, veranda e spiaggia. Di così suggestivi, specialmente la sera, in tutta la penisola, li diamo nel palmo di una mano.

Nella carta, ampio spazio alla scelta di crudi di qualità, d’ogni sorta, d’ogni provenienza. Nel cucinato (con esattezza) 5 antipasti, 5 primi, 5 secondi. Una decina i dessert. Una cucina che centra l’obbiettivo con piatti per lo più incisivi e d’immediata lettura e soddisfazione, con la materia prima in evidenza. Il servizio è sciolto e attento. Congrue all’offerta la carta dei vini e la carta dei cocktails. Che buoni! Di frutta fresca e secca, il nostro finale preferito, i frutti gelato.

Chef

Antonio D'Ambrosio

In sala

Marco Pannacci

In cantina

Valentina Bertini

Contatti

+390185046284

via Paraggi a Mare, 1
16038 - Santa Margherita Ligure (Genova) - Paraggi
langosteria.com/langosteria-paraggi/
langosteriaparaggi@langosteria.com
PORTAMI LÌ
Chiusura
mai
Ferie
1 ottobre-31 marzo
Prezzo medio vino escluso
100 euro

Tavoli all'aperto

Perché fermarsi
per sedere alla tavola di uno dei più bei ristoranti di tutta la Penisola, specialmente la sera
Identità Golose
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articolo a cura degli autori Identità Golose