Nebbia

L’essenziale è invisibile agli occhi. Men che meno in una città offuscata da apparenze e dalla nebbia. Esaminando il settore ristorativo, non è un segreto che Milano pulluli di osterie gourmet ed enoteche con cucina (ormai un trend) sulla falsa riga del concetto di bistronomie. Ma in questa foschia, vanno valorizzati quei luoghi che puntano a essere piuttosto che apparire. Nebbia, inversamente al rimando nominale, ne è un esempio.

Lì, tra via Torricelli e via Brunacci, ampie vetrate con tende rosa pastello celano questo luogo. Arredi minimal, i cui unici tocchi di colore son dati dai drappi e sedute in legno scuro, un ambiente che però emana calore, grazie alla perfetta illuminazione e a una sala cordiale. A tavola non si lascia spazio agli eccessi, ma a quell'essenzialità che poi è cura nella scelta, pensiero, lucidità, e convinzione di sapere esattamente cosa può recare conforto all'ospite. Puntuale in questa missione l'iconico Pan brioche, paté di fegatini e cipolla caramellata. Eppure ci si lascia stregare facilmente da zuppe, carni cotte lentamente, e trionfanti vegetali. Nebbia, che si dissolve e lascia spazio al piacere.