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Tradizione/Innovazione
Lazio

Enoteca La Torre a Villa Laetitia

Chef30anniStellinaGiglio

Villa Laetitia, residenza di Anna Fendi Venturini, è la cornice perfetta, in pieno stile liberty, per una cucina che fa della ricerca e dell’eleganza le sue parole chiave. Da Enoteca La Torre, lo chef Domenico Stile unisce sapori campani e laziali a tecniche di scuola francese ideando piatti golosi e complessi che stupiscono tanto all’occhio quanto al gusto. Accanto a lui, Rudy Travagli, restaurant manager e sommelier, ha allestito una cantina come poche in Italia e ideato Wine Tours in abbinamento ai menu degustazione fatti di pregio, storia e novità.

I nove, fortunati, tavoli di Enoteca La Torre, vivono ogni sera uno spettacolo dove cucina e sala si esibiscono in simbiosi: dialogano, si scambiano sguardi e sfiorano senza prevalere l'uno sull'altro. Alessandro Nocera, il maitre, presenta con sicurezza e eleganza, la batteria dei benvenuti, tanto belli quanto complessi e stratificati nei sapori. Molti sono i piatti completati a tavola, dalla Triglia di scoglio alla livornese fino al Babà passando per la Faraona in crepinette. 

Francesca Feresin
Francesca Feresin

romana di Trastevere, classe ’99, sin da piccola mangia fuori, ricercando tavole sempre più fuori dagli schemi. Specializzanda in Dermatologia e Venereologia al Policlinico Umberto I di Roma, ha l’obiettivo futuro di coniugare le sue più grandi passioni: la cucina e la medicina

Perché fermarsi
per il Risotto ai limoni, cannolicchi, vongole veraci, asparagi e yogurt e per i Wine Tours ideati da Rudy Travagli, da accompagnare ai percorsi degustazione di chef Domenico Stile

Chef

Domenico Stile

Sous-chef
Mattia Pernice
Ai dolci
Cristina Passini
In sala
Rudy Travagli e Alessandro Nocera
In cantina
Rudy Travagli

Contatti

+390645668304
lungotevere delle Armi 22
00195 - Roma
PORTAMI LÌ
Chiusura
lunedì e martedì
Ferie
variabili
Carte di credito
no Diners
Prezzo medio vino escluso
180 euro
Menu degustazione
200, 220 euro
Consulta il menu

Ristorante con camere

Perché fermarsi
per il Risotto ai limoni, cannolicchi, vongole veraci, asparagi e yogurt e per i Wine Tours ideati da Rudy Travagli, da accompagnare ai percorsi degustazione di chef Domenico Stile
Francesca Feresin
Francesca Feresin

romana di Trastevere, classe ’99, sin da piccola mangia fuori, ricercando tavole sempre più fuori dagli schemi. Specializzanda in Dermatologia e Venereologia al Policlinico Umberto I di Roma, ha l’obiettivo futuro di coniugare le sue più grandi passioni: la cucina e la medicina