Roma è una città incredibile, gastronomicamente parlando (e non solo) è una città ricca di tesori e contrasti, di posti popolari e turistici, di trattorie e ristoranti stellati. Uno di questi tesori è senza dubbio è l’Enoteca La Torre. Siamo all’interno della stupenda Villa Laetitia (in pieno Lungotevere), affascinante dimora storica progettata da Armando Brasini nel 1911 nello storico Quartiere Della Vittoria.
Al suo interno il ristorante, gestito con cura, passione e attenzione da Michele Pepponi e Silvia Sperduti e dal restaurant manager Rudy Travagli, ha trovato in cucina il talento di Domenico Stile, lo chef stellato più giovane di Roma, che è riuscito a coniugare creatività e leggerezza, portando con se tutte le proprie esperienze lavorativa al fianco di grandi nomi della cucina e la tradizione campana dalla quale proviene.
Nascono così le escursioni degustative di menu dedicati a percorsi e ricordi unici che portano in tavola piatti come le Conchiglie alla genovese di coda, beurre blanc e ginepro che strizzano l’occhio a quel sugo amatissimo da tutti gli chef campani. Oppure i Saltimbocca di vitello alla romana con cicoria e Chablis, figli inevitabili della tradizione romana. Il tutto tarato perfettamente con gusto e attenzione, senza mai esagerare, senza mai farti sentire fuori posto. Una mano talentuosa accompagnata da un gruppo/squadra che ha saputo con il tempo (nemmeno troppo) ritagliarsi un posto d'onore tra i migliori ristoranti di Roma.
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classe 1971, nasce grafico, disegnatore e curioso. Apre il suo blog bloggokin.it nel 2005 quando non era ancora una moda, da allora si occupa e scrive di creatività e di tutto quello che gli gira intorno, cibo e ristorazione compresi
