Al Callianino

"Di semplicità virtù": questo lo slogan di Alberto Mori e dalla moglie Ivana Firulesko, che riassume l'efficace combinazione tra l’anima accogliente di una trattoria veneta e l’eleganza di una cucina contemporanea, immediata, concreta, golosa e al contempo tutt'altro che banale.

I piatti di Mori partono dalle tradizioni venete, per allargarsi a tecniche e ispirazioni globali: la Battuta di Neanderthal (tartare di Fassona, midollo, nocciole, senape) servita sull'osso è diventata la sua firma e in menu non manca mai, così come il riso, declinato secondo 'stagione, mercato e umori del territorio'. Selezione di formaggi e salumi accuratissima e dessert di ottima fattura chiudono una proposta gastronomica di sicuro interesse, offerta a prezzi più che ragionevoli.

Prevedibile, visto il posizionamento del locale ai margini della zona di produzione del Soave, non lontano da dove inizia quella del Durello, l'attenzione per la carta dei vini, che permette di divertirsi anche ai numerosi produttori che frequentano d'abitudine il locale.