Tipografia Alimentare

Tipografia Alimentare, ma per tutti TipA, è un perfetto ritrovo poliedrico, che ben si adatta a più momenti nelle lunghe giornate milanesi. Sarà il vicino Naviglio Martesana, che scorre placido, a dare un influsso di calma e rilassamento totali, non appena si entra qui? Le persone che animano il locale, colorato e accogliente, si rispecchiano in esso. Una grande bacheca di vini naturali prende subito l’occhio, che poi si sposta rapito dagli espositori dove si trovano pane, focacce, brioches, maritozzi, prodotti dal Forno Nascosto, uno spin-off intelligente.

Il menu ricalca una visione duplice, poiché varia un po’ tra pranzo e cena, della stessa idea: nutrire con prodotti genuini, provenienti da piccoli produttori italiani conosciuti personalmente dai ragazzi di TipA. C’è un grande uso di verdure, trattate con tecnica, creatività e abbinamenti originalità: Ceci, peperone del piquillo, albicocca, pesca, guacamole, paprika affumicata, coriandolo ; Melanzana perlina, fichi, salsa ponzu, sommacco; Cipolla di Giarratana , ciliegie, Toban Djan dolce. Le proteine ci sono sia animali, con la Tartare di manzo, paccasassi, senape, che vegeali con il Macco di fave. Ottimi i dolci.