Casual

Casual è situato in una villetta sulla ripa che da Bergamo Alta, porta a San Vigilio, uno dei colli di Bergamo. Come dice il nome, il secondo ristorante aperto da Enrico Bartolini dopo l'ammiraglia del Mudec, doveva essere la versione easy o in “jeans” dell’insegna meneghina, infatti l’atmosfera qui è informale ma di stile, materiali naturali, tonalità tenui, bellissime lampade di design ed il fascino di una vetrata che offre una piacevole veduta del passaggio della funicolare.

Alla guida della cucina troviamo il giovane Marco Galtarossa, originario della provincia di Padova, con un valido bagaglio di esperienze in grandi ristoranti in Italia ed all’estero. Galtarossa è stato investito da una pesante responsabilità, perché essere l’alter ego dell’enfant prodige Bartolini non è da tutti. Galtarossa è uno chef dalle sorprendenti capacità, che ha raccolto questa sfida con una serenità estrema mettendo a punto una sua personale visione d’eccellenza di una cucina contemporary classic, nella quale ricorre frequentemente al mondo vegetale e alle erbe aromatiche, giocando con consistenze, acidità e contrasti.

I percorsi degustazione, dai quali l’ospite può estrapolare piatti come fossero una carta, sono sempre rinnovati ad ogni cambio stagione, e sono dei viaggi memorabili tra mare e terra; in un’ambientazione storica come Bergamo Alta, è molto azzeccato l’inserimento di una sezione della carta chiamata “Classici in Città Alta”, dove si trovano dei piatti classici rivisitati in chiave moderna con contenuti estremamente vivaci sotto il profilo gastronomico.

Elena Gamba

bergamasca, amante sin da piccola della buona tavola, si diletta tra i fornelli di casa, ma ciò che adora veramente sono i grandi ristoranti, la cucina d'autore e i piatti che le rimangono impressi nella memoria