Otto Geleng del Grand Hotel Timeo, A Belmond Hotel, Taormina

Solo “otto” tavoli affacciati sulla baia di Naxos e l’Etna. Otto Geleng - nome del pittore tedesco vissuto tra Otto e Novecento - è il ristorante gourmet del Grand Hotel Timeo di Taormina, salotto nobile inaugurato per i 145 anni dell’albergo. Aperto solo a cena e per un massimo di 16 commensali, ricorda le ville siciliane di un tempo, per l’ambiente e i dettagli, dal tovagliato sfilato siciliano alla posateria Christofle Parigi.

È influenzata dai ricordi d’infanzia la proposta dell’executive chef Roberto Toro, siciliano doc, classe 1975: legato ai valori della dieta mediterranea, ogni stagione racconta la sua Sicilia, con creatività e raffinatezza, esaltando le migliori materie prime.

Si ordina uno dei 4 menu degustazione proposti, tra cui: "Otto", otto piatti contemporanei, contaminati dalla tradizione, come Triglia, foie gras, finocchio, mandarino; "Le tre valli siciliane", tra i piatti Bottoni, melanzane, parmigiano, basilico. In abbinamento, oltre 400 etichette, tra eccellenze autoctone, nazionali e francesi, chicche di piccoli produttori locali selezionate dalla sommelier Veronica Bonelli, fautrice anche della Sinergia di Champagne.