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Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Veuve Cliquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Veuve Clicquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Veuve Clicquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Campania

450 Gradi

Gianfranco Iervolino è un artista. Uomo di spettacolo, amante delle cose belle della vita, si divide fra le sue numerose passioni per la pizza, per la musica e per il teatro, moltiplicando la gioia per le arti senza negarsi alcun piacere. Un locale luminoso, dalle linee pulite, è la nuova casa della pizza di Gianfranco, a Pomigliano d’Arco. In sala elementi che raccontano le sue passioni: i colorati rimandi al mare e la chitarra, per assecondare un momento d’ispirazione, lasciandosi andare sulle note dei più noti classici della canzone di tradizione partenopea.

La stessa ispirazione lo rapisce quando dal bancone infarinato dà vita a nuove pizze che crea selezionando prodotti di stagione di eccellente qualità, come la Nocellara con crema di noci, provola di Agerola, carpaccio di bresaola, Provolone del Monaco e gherigli di noce o la Napoletana con pomodoro San Marzano, pomodorino del Piennolo del Vesuvio, alici di Cetara e olive nere di Gaeta. Il menu omaggia i grandi interpreti della musica e del cinema, come la pizza che celebra l’arte di Totò con fiordilatte, salsiccia di maiale nero casertano, patate del Fucino al rosmarino e Grana Padano.

Non mancano i rimandi alla cucina campana, interpretati, ad esempio, da un impasto magistrale che si veste con il gusto delle zucchine alla Nerano. Ben fatti i fritti, soprattutto il crocchè con patate viola, profumo di porcini e cremoso al provolone del Monaco; ma anche i dolci, fra cui spicca la Pizza polacca, omaggio allo storico dolce aversano fatto con crema, amarena e zucchero caramellato.

Chef

Gianfranco Iervolino

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Sous-chef

Massimo De Novellis

In sala

Francesco Strangis

In cantina

Melania Milo

Contatti

+390818847592

via Giotto, 2
80038 - Pomigliano d'Arco (Napoli)
gianfrancoiervolino.it
profumodipizza11@gmail.com
PORTAMI LÌ
Chiusura
mai
Ferie
mai
Carte di credito
no American Express
Prezzo medio vino escluso
18 euro

Tavoli all'aperto

Delivery / Take away disponibile

Lo chef consiglia
Sciuè il panino vesuviano, via Giovanni Boccaccio 18, Pomigliano d'Arco (Napoli): carni pregiate, prodotti buonissimi

+390810480662

Perché fermarsi
per la bontà dei fritti e per la pizza Margherita, che è sempre una garanzia
Identità Golose
Identità Golose

articolo a cura degli autori Identità Golose