Gucci Osteria da Massimo Bottura

Siamo in una delle piazze più iconiche del mondo: piazza della Signoria, con palazzo Vecchio, statue e fontane, a pochi passi, gli Uffizi. Il colpo d'occhio è notevole anche per chi è spesso qui. Su uno degli angoli, c'è Gucci Osteria che attira tanta attenzione per il nome che porta e per quello che rappresenta.

Il tempo in compagnia di Taka Kondo, non più in coabitazione con la moglie Karime Lopez, è sempre ben impiegato. Si viaggia nel tempo, nello spazio ma si rimane saldamente centrati nell'esaltazione del gusto. Una cucina fatta di gioco, di colpi d'ala, ma al tempo stesso solida e concentrata: capace di infliggere ferite, molto piacevoli, come una katana.

Siamo di fronte ad abilità ed esperienze cosmopolite in grado di spaziare a molti livelli, ma con una passione per il territorio autentica e non solo fatta da capacità professionali, seppur altissime. Sentirlo parlare di quinto quarto con tanto calore e senso della materia e della storia fa incantare.

Il menu del momento è "Viaggio in Toscana": Cacciatora di bosco, La nostra pappardella, Neccio o castagnaccio. Tutto quello che Taka trasforma diventa oro.