Cracco

Entrare nel ristorante Cracco in Galleria è come scivolare dentro una scena di Wes Anderson: il tempo rallenta, la luce si fa dorata, le geometrie parlano di equilibrio e l’estetica scalda il cuore. Qui la Milano delle case di ringhiera viene evocata con grazia e raccontata con rigore, riletta in chiave alta ma mai distante.

Luca Sacchi, erede naturale della scuola, partendo dalla pasticceria, da qualche anno guida la cucina con una voce propria: nitida, contemporanea, curiosa. Si riconosce la sua mano precisa e la sua voglia di portare su una tavola alta le preparazioni “della festa” del passato: il menu, tra Risotto in gabbia con ragù di cortile, tartufo e marsala o Vitello alla milanese con terrina di patate e fontina o Trota in bellavista, gioca con la tradizione senza svuotarla del suo senso.

Persino i dolci, come la Tatin della Galleria o il Soufflé al cioccolato, banana e peperoncino, custodiscono la nostalgia nello spirito d’avanguardia. Modernità, comfort e ricordo convivono in un equilibrio raro, in un luogo in cui l’identità meneghina trova nuova voce, senza rinnegare le origini.