Al cospetto delle avvenenze della Costiera Amalfitana, ogni pensiero si fa sospiro e ogni parola diventa poesia. L’ammaliante terrazza del Sensi, strutturato ristorante all’interno dell’Hotel Residence, ha le suggestioni di un tappeto sospeso tra cielo e mare dove poter godere del celebre panorama Patrimonio dell'umanità per l’Unesco e della convincente cucina di Alessandro Tormolino, chef e patron del locale in società con Pasqualino Franzese ed Enzo Calaudi, responsabili rispettivamente della sala e delle relazioni istituzionali.
Il cuoco classe 1987 si è formato nelle brigate del Vissani e del Don Alfonso e vanta un’esperienza semestrale al Mirazur di Mauro Colagreco; i piatti esibiscono armonia, equilibrio, un’interessante cultura tecnica e non si fondano strenuamente ed esclusivamente sull’ingrediente del territorio. Ne consegue una cucina viva, evoluta, libera di spaziare dal Mediterraneo al resto del mondo, diretta, esplicita e di assoluto respiro internazionale.
Da provare l’intensità e la morbidezza dell’Agnello in crosta di lardo e frutta secca con albicocca, arachidi e baby lattuga e la complessità della Tartara di Fassona con croccante di arancio e rosmarino, salsa verde, germogli di senape e melissa. Imperdibili e di rilevante finitura tecnica le Capesante scottate in crosta di avena con lamponi fermentati, maionese al plancton e spuma di mandorla; lasciarsi infine coccolare dalla Torta di carota con cremoso di yogurt e gelato al cioccolato bianco e wasabi.
+39089871183
Ristorante con camere
Tavoli all'aperto
+39089871065
classe 1974, napoletano emigrato al Sud, sommelier e assaggiatore di caffè, è convinto che chi è nato a Vico Equense, come lui, sia inderogabilmente munito di imprinting gourmet. Vive, scrive e organizza eventi a Palermo, ma mangia e beve ovunque
