Elena

Il ristorante Elena, nella torre del castello di Domodossola, accoglie gli ospiti con pietra a vista e tovaglie bianche e propone una cucina semplice ma al tempo stesso sofisticata, costruita con ingredienti accuratamente selezionati e trasformati con intelligenza. La caratteristica principe dell’incedere di chef Cristian Elena è l'effetto sorpresa con cui cerca di scompaginare e costruire la ricchezza cromatica di ogni preparazione.

In un ristorante di soli 3 tavoli, s’inizia con una dozzina di amuse-bouche multicolor, che preparano il palato al viaggio gastronomico. La cucina è autentica, bilanciata e ricca di ingredienti provenienti dalla montagna, come il glorioso bettelmatt, e di accostamenti con i sapori del mare, si veda Nero e Argento: spaghetti in crema di latte al nero di seppia, noce di capasanta.

Le citazioni culinarie sono molto alte e spaziano da Bottura e Pierangelini, fino all’arte trasformata in esperienza gustativa. Il servizio è attento, l’impiattamento impeccabile. Carta dei vini ricca di possibilità e possibilità di aperitivi e cocktail dopo cena.