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Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Liguria

Nove a Villa Della Pergola

Una scalinata ci conduce verso uno dei paradisi gastronomici di Alassio. Circondato da un giardino restaurato bene su progetto di Paolo Pejrone, importante architetto degli spazi verdi, ci immergiamo nella cucina di Giorgio Servetto. Chef sopraffino, è capace di proporre e interpretare la cucina di territorio e al tempo stesso di creare ricette innovative di sostanza e concretezza. 

Nella proposta gastronomica si sente netta la personalità dello chef, le origini piemontesi e la ricerca di ingredienti locali, uniti alla stagionalità, fondamentali per Servetto. Indimenticabile il sapore delicato e la morbidezza della carne per chi la assaggerà, frutto di una lunghissima ricerca sul prodotto. I tavoli, distribuiti con agio nel patio del ristorante, regalano una vista di notevole rilevanza, che renderà la cena ancora più piacevole. Un’atmosfera che vi riempirà occhi e anima e che, unita ai profumi del mare, non vi abbandonerà più.

La sala, diretta bene da Mattia Trentani, saprà mettervi a vostro agio. Sarete seguiti con professionalità, gentilezza e senza invasioni, nel rispetto della vostra cena e privacy. Discrezione è certamente un must. Grande nota di merito la cantina dei vini, sempre sotto il controllo, l’estro e la competenza di Mattia. Lasciatevi piacevolmente condurre dai suoi suggerimenti che vi stupiranno, di etichetta in etichetta. 

Chef

Giorgio Servetto

Sous-chef

Riccardo Luvisi

Ai dolci

Elena Mezzini ed Elisabetta Germani

In sala

Matteo Trentani

In cantina

Matteo Trentani

Contatti

+390182646140

via Privata Montagu, 9
17021 - Alassio (Savona)
noveristorante.it
info@noveristorante.it
PORTAMI LÌ
Chiusura
martedì, mai ad agosto, a novembre chiuso la domenica sera, l'intero lunedì, l'intero martedì
Ferie
5 gennaio-20 marzo
Menu degustazione
70, 80 e 95 euro
Antipasto
30 euro
Primo
30 euro
Secondo
35 euro
Dolce
12 euro

Ristorante con camere

Tavoli all'aperto

Lo chef consiglia
la cantina Bio Vio, via Crociata 24, Bastia d'Albenga (Savona), agriturismobiovio@gmail.com

+39018220776

Perché fermarsi
per una cucina ligure innovativa
Francesca Brambilla
Francesca Brambilla

fotografa professionista, specializzata in ritratto e food, da sempre amante del buon cibo e vino. Non ama mangiare in locali rumorosi e con poca luce.
IG @frabramby