Aroma di Palazzo Manfredi

Uno dei ristoranti con la vista più bella di Roma: da qui sembra di toccare il Colosseo. Aroma, infatti, si trova all’ultimo piano dell’hotel 5 stelle Palazzo Manfredi e qui le proposte di matrimonio e le cene romantiche sono "di casa". E la cucina non è certo da meno del panorama. Alla guida delle cucine c'è lo chef Giuseppe di Iorio, autore di una cucina rispettosa della materia prima e delle tradizioni italiane, con qualche twist internazionale.

Tra le proposte del menu, Fusillone con scorfano, peperoni e aglio nero, Caramelle di pasta ripiene di coniglio, Parmigiano vacche rosse, vermouth e pistacchi, Dentice agli agrumi, crema di bufala affumicata e tarallo al finocchietto. Ottime le proposte vegetali come lo Spaghettone, zucchine e limone nero. Non mancano rivisitazioni creative della tradizione romana come l'ormai iconica Carbonara “shakerata”.

Nota di merito per i dolci creati dalla talentuosa pastry chef Irene Tolomei, come Barbabietola, litchi e ibisco.