Lo Stuzzichino

Tra le tavole che meglio raccontano l’evoluzione della formula trattoria c’è senza dubbio Lo Stuzzichino di Mimmo De Gregorio, a Sant’Agata sui Due Golfi. Un borgo in collina, sulla punta estrema della Penisola Sorrentina, con vista sui golfi di Napoli e Salerno e i monti Lattari pronti a offrire ricchezza e biodiversità nel piatto. Merito di Mimmo De Gregorio, dei suoi genitori Filomena e Paolo - ancora impegnatissimi ai fornelli, e di sua moglie Dora che si aggira accogliente tra i tavoli e si occupa dei dolci.

Come in una grande casa, è la cucina il cuore pulsante del ristorante e così, si mostra fiera, agli occhi di chi è accolto; poi, una sala senza orpelli, piacevole e, nel piatto, l’altissima qualità degli ingredienti, che percepiamo in un calendario di "disponibilità" con l’intento di portare in tavola solo primizie e sincerità. Null’altro. Per cui la Parmigiana di melanzane la troverete solo da maggio a settembre, così come i Peperoni imbottiti alla sorrentina. Segno di un rispetto senza compromessi verso l’ingrediente, ma ancora di più verso l’ospite. Una cucina che parla di tradizione, di filiera e del piacere di ritrovarsi al cospetto di un’inestimabile semplicità.