Derby Grill dell'hotel de la Ville

Ha un nome meravigliosamente anni Settanta, che evoca locali fumosi e modernariato, ed è invece un ristorante perfettamente al passo con i tempi questo locale di hotel. Incastonato dentro la Villa Reale di Monza, in un ambiente versatile, acconcio a clientele di vario genere, propone una cucina convincentemente mediterranea esattamente all'incrocio tra le origini campane dello chef Fabio Silva (nome e talento da attaccante brasileiro) e il territorio che circonda il ristorante, quella Brianza tutt'altro che velenosa che Silva ha imparato a rispettare e perfino ad amare.

In carta è possibile così trovare sia Pasta e patate, provola e acciughe di menaica e Molluschi, alici e zucchine alla scapece, sia, sul fronte lombardo, Risotto, finferli, anguilla e rosmarino e Germano reale con lemongrass, albicocca e fagiolini. Un menu dedicato celebra i classici del territorio come l'Ossobuco di vitello in gremolata e il Risotto con luganega magra, tra i vanti culinari di Monza.

La carta dei vini è lunga e larga e ha qualche pretesa di profondità, anche se non è il caso di attendersi etichette ribelli. Di alta scuola il servizio, affidato alla sapiente regia di Antonio Renzulli.