De Gustibus

De Gustibus della famiglia Sciarrone è una sosta obbligatoria per chi, percorrendo la Calabria, è in cerca di una tavola di mare autentica, capace di provocare meraviglia per l’eleganza del gesto e intenso godimento per la qualità delle preparazioni.

Armando e il padre Maurizio combinano tradizione e contemporaneità in maniera mirabile, costruendo su una materia prima scelta con grande intelligenza una proposta di cucina intimamente calabrese e marinara a un tempo, che coniuga intensità e ricchezza di sapori con immediatezza delle preparazioni.

Appaga, interrogando la memoria del gusto, il Carpaccio di lampuga alla puttanesca, perfetto inizio pasto dai sentori mediterranei decisi, mentre i Tagliolini di casa, ruvidi e porosi, ci invitano a volgere lo sguardo verso un lontano Piemonte, complice la nota terrosa del tartufo bianco, che incide soprattutto olfattivamente per poi lasciare la scena al Crudo di gamberi, seducente, con la sua grassezza dolce e iodata: un piatto semplicemente irresistibile.