Qafiz

Nino Rossi ha fatto di Qafiz un manifesto gastronomico che «mette la Calabria sulla mappa». Nel cuore di Villa Rossi, dimora di famiglia del Settecento immersa tra ulivi secolari, ha creato uno spazio intimo e radicale: uno chef’s table da otto posti attorno al quale prende forma un’unica esperienza degustazione. Qui la cucina non è mai solo cucina, ma racconto, confronto, visione. Rossi, classe 1981, lavora con la stessa libertà con cui indaga il territorio tra foraging e contaminazioni dal mondo, sempre verso un’idea netta di identità aspromontina. La sua personalità eclettica e poliedrica – nutrita anche dalla passione per la musica techno – si riflette in una cucina ritmata che rifiuta gli stereotipi più facili per rivelarsi contemporanea ed essenziale. 

Accanto al ristorante, l’Aspro Cocktail Bar estende l’esperienza con mixology d’autore e distillati selezionati, mentre Casa Qafiz accoglie chi vuole fermarsi più a lungo con cinque camere immerse nella campagna. È un luogo di confine, dove il pensiero gastronomico si intreccia con il paesaggio e la personalità poliedrica dello chef, trasformando la cena in un rito corale e coinvolgente.