Lux Lucis del Principe Forte dei Marmi

C’è un momento, salendo al quarto piano del Principe Forte dei Marmi, in cui il tempo sembra rallentare. È quando si entra nel mondo dell'elegante Lux Lucis, un bellissimo salotto sospeso tra l'azzurro del mare e le cime delle Apuane. Dalle ampie vetrate la luce disegna la sala, mentre la cucina a vista posta all'ingresso segna il passaggio nel regno creativo di Valentino Cassanelli, che accoglie con naturalezza gli ospiti tra una chiacchiera e un sorriso.

Il suo menu è un racconto di radici e orizzonti: l’Emilia natale che incontra la Toscana, la tradizione che dialoga con i viaggi in giro per il mondo. Al centro, la filosofia della “gustosa sostenibilità”, fatta di ingredienti locali, rispetto per la natura, stagionalità e riduzione degli sprechi. Ne nasce così un racconto di sapori che trova perfetta espressione in piatti piatti riuscitissimi come il farro della Garfagnana con coniglio, miso e zafferano, in cui Italia e Oriente si incontrano con delicatezza.

A sublimare il percorso, un wine pairing di grande personalità, caratterizzato da etichette territoriali e scelte internazionali, e un servizio curato nei minimi dettagli, in perfetta sintonia con la cucina.