Abocar Due Cucine

È un approdo sicuro questo luogo dall’impronta internazionale, nascosto in un vicolo del centro cittadino. Nel suo nome in spagnolo è espressa una naturale missione: avvicinare due cucine, quella dello chef argentino e della sua compagna romagnola. Da questo incontro, poi, le possibili contaminazioni tra Paesi e territori si moltiplicano, nei piatti e nel locale, arredato con colori e oggetti che ci portano nel sud della Francia.

I percorsi degustativi suggeriti, a base di carne o pesce, esaltano la raffinata tecnica di esecuzione, espressa anche attraverso l’accostamento di ingredienti insoliti, dall’effetto sorprendente e armonico. Menzione speciale per il menu Manos libres: 9 portate, con qualche divertente fuori carta. La costruzione dei piatti parte comunque dalla stagionalità: grande importanza alle erbe spontanee che, leggenda vuole, i ragazzi della brigata vadano a raccogliere personalmente. Servizio a tratti frenetico.