Retrobottega

Come uno sgabello e un pass possano diventare anima di un luogo ce ne dà esempio (di merito) Retrobottega. Convivialità e condivisione sono gli ingredienti principali di un menu dinamico e diretto che passa attraverso Sabotage, per immergersi alla cieca in fuori menu da condividere, ed Eterna, con un personale tributo a Roma.

Che sia un menu vegetale o no, l’eleganza al palato arriva con una certa irriverenza. Ci sono i Fagiolini fritti con salsa cocktail o i Casoncelli di patate alla parmigiana, infine Petto d’anatra arrosto con insalata di pesche, indivia e cipolla. Non c’è quindi bisogno di optare per un percorso tutto green per scontrarsi con la grande abilità di lavorazione che trasla gran gusto ai vegetali. I

n questa viuzza del centro storico capitolino ci si diverte, e non poco, e il merito è di Alessandro Miocchi e Giuseppe Lo Iudice. A loro il merito di creare un’offerta totalizzante dove si sta bene insieme.