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Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Veuve Cliquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
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Lazio

Zuma a Palazzo Fendi

Zuma è il brand di ristorazione co-fondato da Rainer Becker, che ha riscritto gli standard della categoria della cucina fusion e ha insegne in tutte le città più up-to-date del mondo. Si va dall'originaria sede di Londra a New York, da Dubai a Hong Kong. Nel 2017 Becker sceglie Roma come primo e unico indirizzo del brand in Italia, occupando gli ultimi due piani di Palazzo Fendi, nel cuore della città. 

Prima di tutto va spiegato di cosa si tratta: il locale offre un'esperienza culinaria contemporanea ispirata al concetto di izakaya, il termine giapponese usato per descrivere un locale dove ritrovarsi dopo il lavoro e trascorrere delle ore in compagnia. Questo concetto è stato rivisto con un’offerta di alto livello, come dimostra l’indirizzo romano. Tra i piatti da non perdere il Tonno scottato con daikon, peperoncino e ponzu, avocado, salsa di cetriolo e wasabi e la Costata di manzo con salsa wafu e aglio croccante. 

Dal robata, grill a carbone giapponese e cuore pulsante del ristorante, potrete assaggiare un ottimo Maiale iberico con yuzu e salsa al tartufo. Come dessert, Pecan pie sundae con gelato alla vaniglia, patate dolci, noci pecan e caramello giapponese per un’esplosione di dolcezza. Cocktail, vini, sakè e whisky giapponese, sono serviti sia al tavolo che sulla terrazza panoramica del ristorante all'ultimo piano. Dalla cocktail lounge si gode di una vista impareggiabile, che va dall'iconica Lanterna di Fuksas, sull'ex Palazzo dell'Unione Militare, fino alla scalinata di Trinità dei Monti. Il pubblico è giovane e internazionale.

Chef

Dario Schiavo

Sous-chef

Daniele Corazza

Ai dolci

Azzurra Avellino

In sala

Corrado Lamanuzzi

In cantina

Vittorio Gentile

Contatti

+390699266622

via della Fontanella di Borghese, 48
00186 - Roma
zumarestaurant.com/zuma-landing/rome/holding
info@zumarestaurant.co.it
PORTAMI LÌ
Chiusura
mai
Ferie
variabili
Prezzo medio vino escluso
90 euro
Menu degustazione
90 euro
Antipasto
13 euro
Secondo
30 euro
Dolce
10 euro

Delivery / Take away disponibile

Perché fermarsi
per godere di una cucina di livello in uno dei posti più glamour di Roma
Identità Golose
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articolo a cura degli autori Identità Golose