Primo

Nel cuore di Lecce, un ristorante elegante che saluta oggi una nuova sala che regala più spazio di azione al racconto. Un racconto delicato e potente, orchestrato da Silvia Antonazzo, insieme alla chef Solaika Marrocco. Primo è un luogo dell'anima con una filosofia chiara: creare nuove memorie di Puglia. Un ristorante che fa della cultura e dell'indagine costante la linea guida della creatività.

La chef Solaika Marrocco continua il suo percorso di studio e di ricerca che la porta verso gusti che sanno essere intensi, leggeri e potenti al tempo stesso. Lo dimostrano le icone come l'Animella all’arancia e gamberi crudi di Gallipoli, la mitica Parmigiana di melanzane, pomodoro e besciamella al grano arso, la Tagliatella al polpo alla pignatta. Ma anche novità come il Raviolo di scapece gallipolina, alici, beurre blanc, zafferano o l'Agnello marinato e affumicato con brodo di melannurca.

L'experience è immersiva grazie a un servizio di sala delicato e millimetrico, guidato dal restaurant manager Daniele Solimano. Silvia Antonazzo, oltre che maestra di accoglienza, è anche una bravissima sommelier: affidatevi a lei per scoprire tante chicche di piccoli produttori pugliesi e italiani.