Sadler

Uno dei "salotti del gusto" più accoglienti di Milano. Claudio Sadler ha ormai la sua solida e casa all’interno del palazzo liberty del 1913 che ospita Casa Baglioni.
La proposta gastronomica è il riflesso della sua lunga esperienza, visto che Sadler - non bisogna dimenticarlo - è stato il maestro di tanti chef. Tra le sue doti, saper lasciare spazio ai collaboratori e valorizzare i talenti. Oggi con lui in cucina un gradito "ritorno", il bravo Giacomo Lovato, che torna alle origini dal suo primo maestro.

Due menu che arrivano dritti al punto: "Tradizione&Innovazione" con i grandi classici come la Costoletta di agnello farcita di foie gras e tartufo, e "Creativo" con ottimi piatti nuovi che vanno dal Tortino di capesante alla provenzale ai Fagottini di pasta fresca farciti ai gamberi rossi fino al Sandwich di triglia di scoglio farcita di baccalà.

Sempre più sul "pezzo" Mario Ippoliti, sommelier da "nota di merito" per l'arte del racconto e la capacità di affascinare con la sua profonda conoscenza di piccoli produttori che seleziona e conosce personalmente. La sua eleganza nello storytelling e nel seguire l'ospite con professionalità rende l'esperienza ancora più bella.