Steirereck

L'indirizzo austriaco più apprezzato e più quotato nelle guide gastronomiche di tutto il mondo porta da sempre la firma di Heinz e Birgit Reitbauer, uniti nella vita e nel lavoro. Una modalità moderna, innovativa e a fuoco: raccontare profumi e sapori autentici dell’Austria. Questo è il senso della simbiosi dei Reitbauer, a svelare sempre di più il proprio Paese e la sua splendida biodiversità.

Così, è nato uno dei piatti simbolo del ristorante: il Salmerino cotto in cera d'api, servito con carota gialla, polline e panna acida. A cui se ne sommano altri, in grado di tenere uniti passato e presente, con l'impiego sempre più frequente di vegetali ed erbe spontanee, per esempio la Spalla di vitello con piselli novelli, funghi porcini e levistico: naturale bontà.

Vista l'ossessione per il miglior prodotto locale, per molti dei piatti al Steirereck l'ospite può scegliere addirittura la singola varietà. La cucina, il servizio, i vini sono impeccabili, eccezionali e veramente “locali”. In uno dei ristoranti più belli dell’Austria e del mondo.